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            1. 蘇州高新區方舟餐飲服務管理有限公司
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              食堂安全注意事項有哪些?

              作者: 來源: 日期:2023-10-25 17:04:10 人氣:3

              1、破損的玻璃不能放在水槽或洗碗機中,以避免手工切割。損壞的玻璃器皿和瓷器應立即與完整的器皿分開,并用容器清洗。清潔時使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。損壞的器皿應盡快移走。

              2、放置食材的時候有規律的擺放、正確的處理食物,不能隨意跑動。拿著刀叉或其他鋒利的東西時,要注意周圍。

              3、用過的盤子容易滑落,所以要小心。當盤子或把手很燙時,使用服務毛巾以避免燙傷。

              4、打開和關閉抽屜柜門時,握緊拳頭,以防手指卡住,或避免柜門半開造成碰撞和傷害的可能性。

              5、保持地面盡可能干凈。如果盤子、玻璃器皿、液體或食物濺到地板上,請立即擦拭,或在清潔前將桌子或椅子放在現場。

              6、濕地板上涂防滑劑,確保行走安全。當涉及到風暴時,應特別注意所有進口產品的內部和外部。

              7、清潔地板時,一次只能弄濕一小塊區域,用拖把擦干,然后再在其他地方清潔地板。如果客人沒有離開,將清潔區分開,使客人遠離清潔區。

              8、雨天在門上鋪席子時,應鋪好,不得起皺。人行道鋪席子時,應注意行人,不得用硬紙板鋪地板。

              9、進出餐廳或廚房時,應按規定的路線和指定的門進出,只有一扇門時,應小心打開,以免碰到另一邊的人。

              10、盤碗不應與玻璃容器倉促重疊,否則堆疊過高,不均勻。否則,會經常發生不必要的損壞和事故。


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